Coloque dentro do liquidificador, as cebolas, os dentes de alho, o sal grosso, o tablete de caldo de carne, a cebolinha, a salsinha, o tomilho, o manjericão, a manjerona e a pimenta dedo de moça
Bata até ficar um caldo verde
Logo após coloque a dose de aguardente e mexa com uma colher
Pegue o pedaço de costela e coloque dentro de um saco plastico
Despeje o tempero, feche o saco plástico e deixe por algumas horas na geladeira
Retire a carne, estenda sobre uma mesa e coloque em cima as mandiocas
Em seguida dobre o peça de costela juntamente com as mandiocas
Passe um barbante em volta da costela para segurar as mandiocas
Estenda o papel alumínio na mesa, coloque a costela em cima
Ao lado da costela coloque as batatas
Pra colocar as cenouras, faça alguns furos na carne e introduza as mesmas
Enrole todo o papel alumínio na costela
Se optar por assar na churrasqueira, deixe uma altura de 40 cm de distância do fogo ou brasa (tempo médio de 5 horas)
Para assar no forno, diminua algumas voltas do alumínio e deixe na temperatura de 200º C por 3 horas
Após o tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco
