Terça-Feira, 06 de Março de 2018 - Hora:11:37

Receita: Espaguete com Abobrinha

 

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de azeite (120 ml)

 

  • 400g de abobrinha cortada em rodelas médias (pode fazer com 200g)

 

  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em fatias

 

  • 1 pimenta de cheiro cortada em rodelas

 

  • 2 dentes de alho cortados em fatias finas

 

  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

 

  • Sal a gosto

 

  • 300g de espaguete

 

  • Água do cozimento do espaguete

 

  • 1 colher (sopa) de azeite

 

  • 70g e provolone ralado em ralo fino misturado com 30 g de parmesão ralado em ralo fino

 

Modo de Preparo 

  1. Numa frigideira, aqueça ½ xícara (chá) de azeite, coloque 400 g de abobrinha cortada em rodelas médias e deixe dourar (+/- 10 minutos). Depois, adicione 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em fatias, 1 pimenta de cheiro cortada em rodelas, 2 dentes de alho cortados em fatias finas, ½ xícara (chá) de folhas de manjericão, misture rapidamente e apague o fogo.

 

  1. Transfira as abobrinhas douradas para um liquidificador, tempere com sal a gosto e bata até obter uma pasta (+/- 1 minuto). OBS.: Cuidado com a quantidade de sal por causa dos queijos.

 

  1. Cozinhe 300 g de espaguete em água salgada, escorra e reserve 2 xícaras da água do cozimento e o espaguete à parte.

 

  1. Na mesma frigideira onde fritou as abobrinhas, coloque 1 colher (sopa) de azeite, 200 g de abobrinha cortada em rodelas finas e leve ao fogo alto até dourar. Abaixe o fogo, junte o espaguete cozido, a pasta de abobrinha, um pouco da água de cozimento e misture bem. Acrescente 70 g de provolone ralado em ralo fino misturado com 30 g de parmesão ralado em ralo fino (aos poucos e mexendo sempre). Sirva em seguida.
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