Sexta-Feira, 27 de Abril de 2018 - Hora:14:38

Receita: Nhoque de batata-doce com abóbora

 

Ingredientes:

  • 500g de batata-doce cozida

 

  • 500g de abóbora cabotiá (moranga) cozida

 

  • 350g de farinha de trigo (aproximadamente)

 

  • 2 gemas

 

  • Noz-moscada

 

  • Sal

 

Modo de fazer:

  1. Em uma tigela coloque a batata-doce e a abóbora (ambas sem casca) e amasse muito bem usando um amassador de batatas ou garfo. Reserve até esfriar.

 

  1. Coloque as gemas, sal e noz-moscada a gosto e evolva bem os ingredientes usando uma espátula.

 

  1. Comece a adicionar a farinha aos poucos sempre usando uma espátula ou colher de pau para trabalhar a massa.

 

  1. Adicione a quantidade de farinha necessária para obter uma massa homogênea e que ainda grude levemente nas mãos, evite o excesso de farinha para o nhoque ficar leve.

 

  1. Polvilhe levemente uma bancada com farinha, peque um pequeno pedaço da massa e role sobre a bancada para obter um "rolinho" de aproximadamente 1,5 cm de espessura.

 

  1. Corte os nhoques no tamanho desejado e repita o processo até ter modelado todos os nhoques.

 

  1. Coloque-os em uma forma levemente enfarinhada e sem sobrepor o nhoques.

 

  1. Para congelar os nhoques, basta levar essa forma ao freezer e assim que eles estiverem congelados coloque-os em um saco e leve de volta imediatamente.

 

  1. Para prepará-los, leve ao fogo uma panela grande com água e sal. Assim que começar a ferve coloque os nhoques (10 a 15 por vez).

 

  1. Usando uma escumadeira retire o nhoque da água assim que ele subir para a superfície. Reserve até cozinhar todos os nhoques.

 

  1. Misture-os ao molho de sua preferência e sirva imediatamente.
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