Receita: Pão de Mandioca com Queijo

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

• 1 colher (sopa) de sal

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 2 ovos

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• Farinha de trigo para enfarinhar

• 2 xícaras (chá) de queijo provolone ralado para rechear

• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, o fermento, o sal, o açúcar, os ovos, a mandioca e a manteiga até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 3 partes, abra com um rolo, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, e divida o provolone entre elas. Enrole como rocamboles e junte as pontas formando 3 caracóis. Coloque em uma fôrma grande, untada e enfarinhada, e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar e sirva.