Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e faça uma cavidade no meio.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e despeje sobre a farinha, misturando com uma colher de pau.
Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes, sove por 5 minutos e modele 2 pães redondos.
Coloque os pães em uma fôrma untada e enfarinhada, um ao lado do outro, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, sem deixar que doure demais. Retire e deixe amornar.
Com uma faca serrilhada faça cortes profundos nos pães, formando losangos.
Misture a manteiga, o alho, a salsinha e pincele todo o pão, inclusive entre os losangos.
Preencha o pão, entre os losangos, com o queijo.
Volte para a fôrma, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Decore com pimenta e sirva em seguida.
