Segunda-Feira, 16 de Julho de 2018 - Hora:11:23

Receita: Torta de Banana

Etapa 1

 

8 bananas nanicas bem maduras

5 a 6 colheres de sopa açúcar (ou menos, se preferir)

1/2 colher de café de canela em pó

Etapa 2

1/2 litro de leite

2 gemas de ovo (sem as peles)

3 a 4 colheres de sopa de açúcar (ou menos, se preferir)

2 colheres (de sopa) de amido de milho

Baunilha a gosto

Etapa 3

2 claras de ovo

6 colheres de açúcar

1/2 colher de café de sal

 

Modo de Preparo

Descascar as bananas e amassá-las. Colocar em uma panela com o açúcar e levar fogo. Deixar cozinhar, mexendo sempre até secar todo o caldo das bananas e começar a aparecer o fundo da panela. 
Despejar em um pyrex redondo de mais ou menos 25 cm de diâmetro. Reservar.

 

Colocar o leite em uma panela com o amido de milho, o açúcar, as gemas passadas em coador (para tirar a pele, que deixa o sabor forte de ovo) e a baunilha. Fazer um creme não muito grosso (mas com textura suficiente para ser cortado depois de frio).

 

Espalhar o creme uniformemente sobre as bananas e deixar esfriar bem. É importante que, tanto a camada de bananas carameladas quanto o creme, fiquem bem frios antes de continuar a preparação.

 

Preaquecer o forno a menos de 150°.

 

Bater as claras em neve com o sal e acrescentar o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue bem firme.

 

Espalhar sobre o creme de baunilha, tendo o cuidado de cobrir todo ele, inclusive colando o suspiro nas bordas do pyrex. Formar picos com auxílio de um garfo.

 

Levar ao forno por cerca de 20 m para assar o suspiro até que as pontinhas dos picos estejam ligeiramente rosados. Deixar esfriar e saborear. Não deve ir à geladeira.

 

 

 

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