Receita: Escondidinho de polenta com carne-seca

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá

• 4 xícaras (chá) de água

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 envelope de tempero para legumes

• Sal a gosto

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Refogado

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola picada

• 4 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

• 2 tomates sem sementes picados

• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fubá em 1 xícara (chá) da água e reserve. Coloque o restante da água e o óleo em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Adicione o fubá dissolvido, o tempero, sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo sem parar até engrossar levemente.

Reserve. Para o refogado, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a carne-seca por 2 minutos. Adicione o tomate, a azeitona, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Coloque o refogado em um potinhos

cerâmicos, cubra com a polenta e finalize com a mussarela. Disponha em uma fôrma e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 5 minutos para gratinar. Sirva em seguida.