1/2 xícara (chá) de requeijão
250 g de queijo minas
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de polvilho doce
2 colheres (sopa) de azeite
3 claras
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar
Em uma tigela, coloque todos os queijos com o polvilho doce, farinha de trigo, azeite, pimenta-do-reino e sal. Misture bem até que eles tenham sido completamente incorporados. Reserve.
Na batedeira bem limpa, bata as claras em neve. Acrescente à mistura delicadamente, mexendo de baixo para cima.
Em uma panela, aqueça o óleo. Com cuidado, despeje colheradas da massa.
Frite até dourar. Seque com papel-toalha para remover o excesso de óleo.
