Receita: Rolinho de pizza

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de água

• 1 ovo

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

• 1 colher (café) de sal

• 2 colheres (café) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• Farinha de trigo para enfarinhar

• 200g de queijo parmesão ralado

Recheio

• 1 xícara (chá) de molho de tomate

• 300g de pepperoni em fatias

• 300g de queijo mussarela em fatias

• 1 cebola em fatias finas

• Orégano e manjericão fresco a gosto

Molho de pimenta

• 1 pimenta dedo-de-moça picada

• 1/2 cebola em pedaços

• 1 dente de alho

• 1 lata de molho de tomate

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Para o molho, bata todos os ingrediente no liquidificador por 1 minuto ou até homogeneizar. Transfira para uma molheira e reserve na geladeira. No liquidificador, bata a água, o ovo, o fermento, o sal, o açúcar, o óleo e metade da farinha por 2 minutos. Transfira para uma tigela, adicione a farinha restante, aos poucos, sovando até formar uma massa lisa e macia.

Se necessário, adicione mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada até formar um retângulo grande. Distribua o molho de tomate, o pepperoni, a mussarela, a cebola, orégano e manjericão. Enrole como rocambole, corte em fatias de 2cm, aproximadamente, e coloque em uma fôrma grande enfarinhada, um ao lado do outro.

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Sirva em seguida com o molho de pimenta.