Receita: Torta de Mandioquinha com Frango

Ingredientes

500g de mandioquinha cozida e amassada

2 xícaras (chá) de leite

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picada

1 cenouraralada

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça a margarina em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar. Adicione a cenoura, o frango, o tomate e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de 30cm x 22cm. Bata no liquidificador a mandioquinha, o leite, os ovos, o óleo e o pó para creme de cebola. Quando estiver homogêneo, adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa na fôrma untada, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, corte em quadrados e sirva em seguida, se desejar, polvilhada com cheiro-verde.