Sexta-Feira, 02 de Março de 2018 - Hora:13:51

Receita: Lagarto recheado com brócolis e bacon

 

Ingredientes

  • 1 peça de lagarto (com aproximadamente 1,2kg)

 

  • 3 dentes de alho picados

 

  • 1 colher (sopa) de amaciante em pó para carnes

 

  • 1/2 xícara (chá) de água

 

  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

 

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

  • 300g de batata bolinha

 

  • 300g de minicebola

 

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo

 

  • 200g de bacon em cubos

 

  • 1 maço de brócolis em buquês

 

  • Sal a gosto

 

  • 1 pote de requeijão cremoso (200g)

 

Modo de preparo

Com uma faca afiada, abra a peça de carne pela lateral, formando uma manta. Coloque em uma tigela e tempere com o alho, o amaciante, a água, o vinho, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 6 horas. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e doure o bacon. Junte o brócolis, sal e refogue até amaciar.

Deixe esfriar e misture o requeijão. Retire a carne do tempero, espalhe o recheio, enrole como rocambole e amarre com barbante. Coloque em uma fôrma, regue com a marinada e coloque a batata e a cebola ao redor. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Transfira a carne e os legumes para uma travessa e o caldo para uma panela. Leve ao fogo médio até reduzir e engrossar levemente. Regue a carne, os legumes e sirva.

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